sizenの始まり
平和台公園のレストラン部分の公募に｢地どれ･有機野菜を使った料理を出したい｣というコンセプトで応募した結果､その熱意が伝わりオープンとなりました｡
宮崎県内には､減農薬･無農薬野菜･有機野菜などを作っている農家がたくさんあり､川や土などの自然環境にもよく､川がきれいだから健康でよい魚が育ち、元気な大地からは美味しい野菜や果物が獲れます｡
そんな風に｢体と環境にいいものを！｣と考えて作っていっているものを使いたいし､そしてお客さんに食べてもらいたい！という思いからこのお店をはじめました｡
sizenってこんなお店です｡
丘の上へのぼって行くと、緑に囲まれた公園の中にポツンとたたずむレストラン。
店内に入るとアイランドキッチンが中央にあり、野菜をふんだんに使った臨場感あふれるビュッフェ料理と笑顔あふれるサービススタッフが出迎えてくれます。
宮崎の自然農法の生産者から届く、宮崎の旬の食材をシェフたちが手際よく調理していく様子を見ながら食事を楽しめます。
sizenのこだわり
レストランは、お客様は食事を楽しみに来られていますので、美味しい料理を提供するのは当然です。ですが、その料理の中身はお客様にとって本当に良いものなのか、疑問に感じる事があります｡
sizenでは生産者が農薬など体に悪いものは使わず一生懸命育てた野菜を直接届けてもらい、その食材を手作りで調理します。
そこに、化学調味料を含んだ加工品や保存料などのごまかしはありません。飲食業も効率化された店が増えてきましたが、料理そのものを効率化してしまうと、旬でない料理、どこの店で食べても同じ味の料理が増えてしまいます。
今、この食材が旬で栄養バッチリなので美味しいんですよ。と自信を持って言える、それが食の本質だと思うのです。
sizenの料理は、２３年間、スイス・ベルギー・イタリア・フランスの各国で学んだシェフや、高級料亭で学んだ職人が手がけています。お客様に飽きの来ない料理を提供するために見た目の美しさ、美味しさの追求もしております。
私達は、お客様が身体に美味しく心が優しくなる食事をしていただけたら最高です。そんなお店を日々目指しております。
